Cette excursion d’une journée à Cafayate, au départ de Salta, est l’un des grands classiques du nord argentin. La route 68 traverse les villages du tabac (Cerrillos, La Merced, El Carril) puis la spectaculaire Quebrada de las Conchas, avec ses formations rocheuses rouges sculptées par l’érosion — l’Amphithéâtre, la Gorge du Diable, le Crapaud, les Châteaux — et cette impression de voyager dans un décor façonné par le temps.

À Cafayate, l’expérience prend une dimension culturelle et gourmande : atmosphère andine, artisanat, gastronomie et vins de haute altitude, notamment le Torrontés, avec la visite d’une ou deux bodegas proches du centre et une dégustation. Après le déjeuner, le retour vers Salta emprunte le même itinéraire. Le format 12h00 permet de vivre une vraie journée de découverte sans organiser soi-même le trajet.